Cucina e culture diverse si incontrano nell'oltretorrente

L'interno del ristorante Mosaiko

Al ristorante MOSAIKO, in borgo Marodolo, la cucina napoletana si unisce a quella giapponese

Il critico Anton Ego diceva che : “Il mondo è spesso avverso ai nuovi talenti e alle nuove creazioni: al nuovo servono sostenitori!”
E’ quello che mi viene da pensare dopo essere stato al Mosaiko , dove l’ambiente si presenta accogliente e intimo , le stanze sono curate , le luci soffuse , e il soffitto basso , danno l’idea della tipica casa dell’oltretorrente.
La sala contiene circa 30 coperti , le sedie e i tavoli sono di varie tipologie e colori , senza stonare  nel contesto del locale .Il menù è contenuto in una carta grezza e colorata , tutta la lista creata dallo chef DAVIDE DI DIO unisce varie tipologie di cucina , la cucina napoletana si interseca con alcuni piatti di pregevole fattura della cucina giapponese ,vista l’esperienza di alcuni anni dello chef nella Terra del sol levante, quindi si può partire dal Sushi  o dal sashimi , per ritrovarsi al capretto con le patate o il maialino al latte , passando per la ricciola grigliata con verdure e cous cous . E’ certamente un modo intelligente e rischioso di vedere la cucina creativa. Quello che esce da questa unione di culture , la moglie dello chef è giapponese , è un menù diverso e innovativo che esprime tutta la sua creatività in alcuni abbinamenti azzardati come gli involtini di  gamberi con insalata di arance e crema di limone , oppure i ravioli ripieni di baccàla mantecato con gamberi , rucola e olive taggiasche , fuori menù si trovano sempre alcuni esperimenti dello chef , a me sono capitate le capesante saltate con pinoli e radicchio , ottime per cottura e abbinamento di sapori .
Per i dolci posso menzionare un’ottima crema con fragole inserita tra alcune sottili fette di millefoglie.
Per un menù così itinerante e ricercato sarebbe più appropriata una carta dei vini con un maggior numero di etichette , quelle che sono presenti in lista sono decisamente poche e cosa importante non sempre si abbinano con le proposte del menù.
Sono certo che sentiremo parlare spesso di questo giovane chef dalle idee innovative e per nulla banali.

Scheda rapida:
Voto: 7
Spesa: 40 euro  bevande escluse
Curiosità: Il locale è adibito a galleria d’arte , infatti espone opere di artisti emergenti
Indirizzo: RISTORANTE MOSAIKO , BORGO MARODOLO 8/A
Telefono: 0521.289794
Web: www.mosaikoristorante.it