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Allergie e intolleranze alimentari in aumento: le cause e teorie più dibattute
Oggi c’è chi ritiene che l’integrazione di soluzioni alternative nei menù dei ristoranti o tra gli scaffali dei supermercati sia solo una ‘moda’. Non è così semplice in realtà: quello delle allergie e delle intolleranze alimentari è un problema concreto ed in continuo aumento. Il mercato alimentare, negli ultimi anni, si è impegnato nella produzione di cibi senza glutine, lattosio, uova, soia, frutta a guscio e altri alimenti che la Commissione europea ha suggerito come “potenziali allergeni”. Questo proprio perché i casi di reazioni avverse al cibo sono aumentati significativamente...
Fonte originale: : ParmAteneo - Tuesday, 22 November, 2022
