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“Assurdità alimentari”: un libro per sfatare i miti antichi e moderni sul cibo
Il libro scritto da Marco Capocasa, antropologo e biologo nutrizionista, e Davide Venier, nutrizionista particolarmente impegnato a favore di una corretta divulgazione scientifica, si presenta come un’agile guida per sconfiggere le credenze comuni riguardo l’alimentazione. “Assurdità alimentari”, edito da Castelvecchi, vuole fornire le spiegazioni e gli strumenti adatti per non cadere più nella trappola della disinformazione, oltre a ricostruire storicamente i passaggi salienti della nutrizione nelle sua evoluzione. L’idea di scrivere un libro insieme nasce proprio dal fatto che il dott. Venier aveva cominciato a pubblicare alcuni post sui social...
Fonte originale: : ParmAteneo - Tuesday, 28 March, 2023
