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Cottura a bassa temperatura: caratteristiche e motivi per cui è tanto apprezzata
La cucina è un’arte in costante evoluzione e una delle scoperte più rivoluzionare degli ultimi anni è stata l’introduzione della cottura a bassa temperatura. Questa tecnica culinaria, spesso abbreviata dall’uso dei termini “sous vide”, ha aperto nuove strade ai cuochi professionisti e agli appassionati di cucina casalinga. La cottura a bassa temperatura è anche molto utilizzata dalle aziende che si occupano […]
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Fonte originale: : IlParmense.net - Friday, 29 September, 2023
