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Parmigiano Reggiano, il Consorzio: “Ricetta invariata da millenni; prime notizie nel 1200”
“Riteniamo doveroso fare alcune precisazioni in merito alle notizie pubblicate sulla stampa nazionale e internazionale che riguardano il Parmigiano Reggiano“, inizia con queste parole la nota del Consorzio Parmigiano Reggiano in merito all’intervista diffusa nei giorni scorsi dal Financial Times, dove Alberto Grandi, professore dell’Università di Parma affermava che “prima degli anni ’60 le forme […]
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Fonte originale: : IlParmense.net - Wednesday, 29 March, 2023
